カリウムの王様は "じゃがいも"

　ジャガイモの栄養は、夏に傷ついた身体、主に内臓、脳、血管、皮膚、粘膜などを素早く修復し、冬に備える身体を作るための最高の食材なのだとか。

　皮付きのまますりおろして、団子にすると弱った腎臓の働きを高めてくれ、汁物にすると鉄分の吸収が良くなって効果も高まり、アスパラを加えると更に鉄分の吸収が高まるのだそう。

　ジャガイモのスープの作り方
・・ジャガイモ（メークイン3個）は良く洗い、皮ごとすりおろし、団子状にする。
鍋でアスパラ（４本）を炒め、水（４カップ）とコンソメ（2個）を加えで１０分ほど煮込み、じゃが団子を加えて更に５分煮て、塩、コショウで味を調える。
（団子が固まりづらい時はレンジで２分程チンするといいそうです）

＝2007年9月HPに掲載＝