マメに…癒されたい！

　アピオスという食物ご存知でしょうか？「花で人の心を癒し、実で身体を癒す」と言われいる人間にとって貴重な栄養食品なのだそうです。

　夏に葉のつけ根に淡赤緑色の蝶形の花が開き、根は地中を這い地下茎が肥大してジャガイモのような芋が出来るそう。

　非常に栄養価が高くジャガイモの３０倍のカルシウム、４倍の鉄分、２．５倍のエネルギーに、サツマイモの３倍の食物繊維、他のイモにはないビタミンＥも含んでいて、糖尿、高血圧、アトピー、便秘、花粉症などの予防効果があり、ダイエット、疲労回復にも最適なのだとか。

　見た目はイモでもマメ科に属するらしいです。
花は乾燥させてお茶にもできるそうですよ。

＝2007年3月HPに掲載＝