見通しのいい生活！！

　レンコンは「先が見通せる」ということで縁起物になっている野菜だそうで、胃腸を
丈夫にしたり、加熱して食べると下痢を止める働きがあり、ビタミンCやタンニンな
どの栄養素も豊富ですが、酸化しやすく水に溶けやすいので、調理をするときは、手
早くするのがポイントだとか。

　食物繊維が豊富に含まれていますが、レンコンに含まれる食物繊維は９０％が不溶性
のため、便秘の予防・改善、大腸がんの予防や、血糖値の上昇を抑えたり、コレステ
ロールの吸収を抑える働きがあるそう。

　また、タウリンを多く含む魚介類と一緒に食べると、タウリンの吸収力を促すことが
できるそうですので、肝臓を強化したい方、コレステロールを下げたい方は、ぜひ食
生活に取り入れてみてはいかがでしょう。

＝2011年11月HPに掲載＝