質のいい食生活！！

　烏骨鶏（うこっけい）は、骨が「カラス」のように黒いことから、このような名前が
ついているそうですが、他にも羽毛以外の皮、肉、筋肉、内臓に至るまで全て黒、或
いは黒紫色をしているそうです。

　カルシウム、鉄、ビタミンＡ・B2・Ｅを豊富に含み、不飽和脂肪酸のＥＰＡ（エイコ
サペンタエン酸）、ＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）を含んでいることが特徴で、これ
らの成分がもつ作用により、血液の循環をよくして生活習慣病を予防し、脳細胞をは
じめ、全身の細胞・組織の活性化に働きかけてくれるらしいです。

　大きさは一般の卵のSサイズよりやや小さめ、色は白色よりうすいオレンジ色で、普
通の鶏が年間250～300個産むのに対して、烏骨鶏は年間50～60個しか産まないのだそ
う。

　動脈硬化・高血圧・糖尿病が気になる人、疲れやすい人、貧血の人、気力・体力の衰
えが気になる人、などにお勧めらしいです。

＝2011年11月HPに掲載＝