キノコ界の万能選手！

　ヒラタケには、東洋医学的に、カラダの抵抗力を高める働きがあり、寒気を追い出して風邪の予防効果があり、また、タウロコール酸という成分が、コレステロールの低下作用や血流を良くし、血圧を下げる働きをしてくれるそう。

　カロリーは低く、栄養価は高く、ダイエットやメタボ予防、老化の予防に期待が持たれている万能きのこらしいです。

　グルタミン酸、グアニル酸等のアミノ酸が豊富で、ビタミンＢ1、ナイアシンはきのこ類の平均をはるかに上回っていて、ビタミンＢ1は、糖質をエネルギーに変える代謝を促進するので、慢性疲労を和らげてくれ、ナイアシンは、胃腸の病気や口内炎に効果があるそうです。
煮て食べたほうが消化に良いので、お味噌汁やスープなどにいかがでしょう。

＝2009年6月HPに掲載＝