美味しいのは身だけではない！！

　冬が旬のフグですが、主な成分はビタミンＤ、ナイアシンなどのビタミンやカリウムなどのミネラルだそうで、高たんぱく、低カロリーで、脂肪はほとんどゼロで、太りすぎや生活習慣病など気にする人には、絶好のダイエット食とも言えるそうです。

　また、グルタミン酸やイノシン酸などの旨味成分や、タウリン、セレンも含まれ、タウリンには、血管や心肺機能を強化したりスタミナをつけたり、動脈硬化や高血圧の改善に効果があり、セレンは、背中の黒い部分に含まれていて、抗ガン作用や免疫機能を高めたり抗酸化の働きをしてくれるそう。

　身には、旨み成分（グルタミン酸やイノシン酸など）が多数含まれているので、他の白身の魚の鍋に比べるとコクが違うので、だしを入れなくてもふぐの旨みだけで充分なのだとか。

　高たんぱく低カロリーな上に、コラーゲンも多く含み、特に皮の部分にはたっぷり含まれているそうですので、残さず食べましょう！！

＝2012年1月HPに掲載＝