ホタテをナメルなよ！！

　ホタテ貝は、高タンパク低カロリーな食材で、グリシン、グルタミン酸、イノシン酸、アラニンなどのうまみ成分や、亜鉛、鉄分、ビタミンＢ２、悪玉コレステロールを下げるタウリンを豊富に含み、肝機能の働きを助けてくれる効果があるそうです。

　このタウリンの働きを助けるには食物繊維の多い食材と組み合わせるといいそう。
また、嗅覚障害を回復させる亜鉛、糖質や脂質の代謝にかかわるビタミンＢ2など、様々な栄養素も含み、イライラしやすい人や、ストレスの多い人ほど亜鉛の消費量が早く、不足するとホルモンバランスがくずれ、子供の発育が遅れたり、胃腸障害が起こりやすくなったりするらしいです。

ただし、内臓には毒がある恐れがあるので、貝柱とヒモ以外はできるだけ食べないようにしたほうがいいとのことです。

＝2010年5月HPに掲載＝