唾液のはたらき

　食事をよく噛むことは健康に良いとたびたび言われますが、なぜ噛むことが健康にいいのかというと、唾液には「ペルオキシターゼ」をはじめとした１２の酵素が含まれ、「ペルオキシターゼ」には食品添加物や魚の焼け焦げなど、ほとんどの発がん性物質に対して作用を抑える働きがあるだけでなく、老化現象などの身体に悪影響となる活性酸素をおさえる効果があり、よく噛むことで唾液の分泌が促されるので、がんの予防や老化防止に効果的といわれているのだそうです。

　目安としては３０回から５０回くらいが良いといわれていて、ゆっくりと時間をかけて食事をすることを心がけ、ついつい早く食べがちという人は、誰かと一緒に食事をしたり、テレビを見ながら食事をするなどして、食事に時間をかける習慣を心がけてみるといいそうです。

＝2015年1月HPに掲載＝