１/２本でもニンジン！！

　人参には、β－カロチンをはじめ、ビタミンＡ、Ｂ１、Ｃなどのビタミン群、カリウム、鉄、カルシウムなどのミネラル成分もバランス良く含まれ、便通を促し、コレステロールや体の毒素を排出する働きがある食物繊維も豊富で、約１/２本で１日に必要なビタミンＡが摂れる優秀な野菜なのだそう。

　β－カロチンには、活性酸素の働きを抑制する作用によりガンを予防したり、免疫力を活性化し、風邪を予防する効果がある上に、体内で必要なだけビタミンＡに変化するそうで、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれるビタミンなので、目との関係も深く、パソコンの使いすぎで目が疲れている現代人に多いドライアイを防ぐ役割もあるそうです。

＝2010年9月HPに掲載＝