飲み過ぎ、食べ過ぎには大根おろし

　そろそろ忘年会のシーズンですね。
食べすぎや飲みすぎの後には、大根おろしがいいらしいです。大根に含まれる、消化酵素ジアスターゼが消化を助けてくれ、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人にも効果があり、二日酔いで弱った肝臓や胃腸の働きを高め、不快感、食欲不振を取り去る働きがあのだそう。

　利尿作用もあるため、血液中のアセトアルデヒドの排泄を早めてくれたり、辛み成分の殺菌作用とビタミンＣが風邪の予防効果もあるそうで、大根おろしのしぼり汁に蜂蜜を加えて飲むと効果的らしいです。

　おろす時は、皮付きのまま、おろし器と大根の切った面が直角になるようにおろすと、繊維が細かくなり口当たりがよく仕上がるそうですよ。

＝2008年12月HPに掲載＝