７つの顔を実感してみよう！

　シソには、爽快な香りのもとであるペリルアルデヒドという成分が含まれており、ブドウ球菌などを抑制したり、腐敗するのを防ぐはたらきがあるので、夏場の食中毒が多くなる季節には、傷みやすい食品などと一緒に食べると、毒消しの役割として活躍してくれるそう。

　さらに、シソは発汗作用もあり、冷房などで汗をかけず、体調を崩しやすい体質の方にもピッタリなのだとか。

　また、胃液の分泌をうながし、食欲を増進させたり胃を丈夫にする作用もあって、「７つの顔を持つ」と言われる程、様々な薬効が認められているのだそう。
薬味として上手に活用してみてはいかがでしょう。

＝2008年8月HPに掲載＝