永遠の名脇役 ”パセリ”
主役が活きるのは名脇役が居ればこそ。
パセリは非常に栄養価の高い野菜でビタミンC、カロチン、ビタミンB1、ビタミンB2などを多量に含み、10g食べると、ビタミンCは1日の必要量 の半分、カロチンは30%を摂ることができるそう。
また、女性に必要な鉄分を多く含み貧血にも効果があり、食後に食べれば口臭予防にもいいそうだ。食中毒なども防ぎ、ビタミンKも大変たくさん含まれているため血液を凝固させる働きがあり止血作用も。
更に、疲労回復、発汗、利尿、保温効果 もあり、多量に含まれる葉緑素が悪玉 コレステロールから守ってくれるといいます。
永遠に主役にはなれそうにないけれど、素晴らしい働きをしてくれてますね。
=2006年2月HPに掲載=