風邪にはやっぱりビタミンC!!
カリフラワーは、ビタミンCが多いので、抵抗力がつき風邪の予防に最適な野菜らしいですよ。ビタミンCは、コラーゲンの形成には大事な栄養素なので、細胞が丈夫になり美肌効果や、食物繊維も豊富なので、便秘の改善や、腸内に溜まった老廃物を排出する働きがあり、大腸ガン予防にも効果があるそう。
レタスと一緒に煎じたものを飲むと、整腸効果があり、れんこんとカリフラワーのすりおろしたものをふきんなどに包んで搾り、ハチミツを加えると、カゼに効果的なのだとか。
新鮮なものであれば、サラダなどの生食でもOK。茹でるときは、小麦粉を少し加えると、時間の短縮ができてビタミンCの損失を少なくすることができ、白く茹で上がる効果もあるそうです。
=2008年2月HPに掲載=