かぼちゃで、チャ・チャ・チャ！！

　緑黄色野菜として、おしゃれなお菓子の素材として、人気のかぼちゃ。
カロテンがきれいな色をかもし出し、ビタミンA・Ｃはもちろん、タンパク質や脂肪にも富み、栄養たっぷりの果菜なのだそう。

　中でも、多く含まれる食物繊維は、植物の細胞壁成分セルロースやヘミセロース、ペクチン質などで、便秘、高血圧、大腸ガン、生活習慣病に、さらにダイエットにも効果的。

　ビタミンAやβ-カロチンは、皮膚、粘膜、目の角膜を健康に保ち、β-カロチンは、体内で必要量だけビタミンAに変わり、残りは体内に蓄積されて、活性酸素の害を防いでガンを予防する効果があるなど、まさに身体にオイシイことずくめの野菜ですね。

＝2007年7月HPに掲載＝