さんまの栄養価 Ⅲ

　さんまのたんぱく質に含まれている「セレン」という物質。
抗酸化作用があり肌の老化を予防や、新陳代謝を活発にしてくれるので、肌のターンオーバーを正常にするはたらきが。

赤ちゃんの肌は新陳代謝が活発でツルツルですよね。
ターンオーバーを短くして少しでも近づきたいと思う女性は多いはず。
あまり知られている栄養素ではないですが、まさに美容には必須の成分と言えるそう。

　また、さんまに添えるのは当たり前の大根おろしですが、さんまに含まれている不飽和脂肪酸は栄養学的に人体に欠かせない脂肪酸だそうですが、しかし空気中の酸素によって非常に酸化されやすく、過酸化脂質というものに変わり活性酸素を産んでしまい、活性酸素は遺伝子DNAを破壊してがんの発生を招くといわれていて、この過酸化脂質への変性を抑えるためには、ビタミンの摂取が有効とのこと。

　そこで大根おろしの登場と言う訳です。
ビタミンCが豊富で、さんまに含まれている脂肪酸の酸化を抑える効果があるそう。
さらにカボスやすだちを添えると効果がさらにＵＰ。

 
＝2016年11月HPに掲載＝