美肌を作る β-カロテン＆ビタミンC

　トマトには、美肌のために欠かせないβ-カロテンとビタミンCもしっかり含まれていて、β-カロテンは体内でビタミンAに変わり、皮膚や粘膜を健康に保ったり、免疫機能を高めたりする働きがあるといわれている栄養素で、これが不足すると、肌の乾燥や視力の低下につながる可能性もあるそう。

　また、ビタミンCはシミの原因となるメラニン色素の沈着を防いだり、丈夫な皮膚を作るのに欠かせないコラーゲンの合成をサポートしたりする働きがあり、美肌作りに大きな力を発揮してくれる栄養素。

　この２つのビタミンはリコピンと同様に抗酸化作用もあるので、活性酸素から肌を守ってくれるうれしい効果もあり、おいしくて美肌成分たっぷりのトマトは、ものぐさ女子にぴったりの野菜なのだそうです。

　ちなみに、トマトは熟すほどグルタミン酸が増えるので、少し青い場合は、室温に少しおいて真っ赤になってから食べましょう。

＝2015年7月HPに掲載＝