赤系？それとも青系？？

　しそは、赤いアントシアン系色素（シソニン）の有無により、赤じそ系と青じそ系に分けられるそうですが、栄養価が高いのは青じそ、薬効があるのは逆に赤じその方だと言われているとか。

　ビタミン類、ミネラル類を多く含み、香り成分との相乗効果で、古くから薬用として広く用いられ、βカロチンが大量に含まれるほか、ビタミンＢ群、ビタミンＣ、Ｅ、Ｋ、ナイアシン、カルシウム、鉄、カリウム、マグネシウム、亜鉛など人体に必要な成分がほとんど含まれていると言っても過言ではないそう。

　また、殺菌、防腐作用や異常に働いていた免疫力を正常にもどす働きがあることが最近の研究によりわかり、アレルギー抑制効果が期待されているそうです。

＝2007年6月HPに掲載＝