B1＋アリシン＝アリチアミン

　ビタミンＢ1には、糖質がエネルギーに変わるときに必要な補酵素の役目があり、筋肉疲労の回復や、精神を安定させる働きがあって、不足すると、糖質を分解できず、乳酸やピルビン酸等の疲労物質がたまって疲れやすくなったり、食欲不振、倦怠感、手足のしびれ、むくみ、動悸等がおこるらしいです。

　特に、激しいスポーツ、肉体労働、精神的なストレス、徹夜、ハードワークが続いたときには、ビタミンＢ1の消費が増えるので、Ｂ1が豊富な、豚肉、うなぎ、生そばなどを、食べるといいそう。

　Ｂ１はアリシンが含まれる食べ物と一緒に摂取するとアリシンがアリチアミンに変わり、吸収率がアップする上に、熱にも強く、水にも溶けにくくなるそうです。
アリシンが含まれている食べ物は、にんにく、にら、たまねぎなどだそうです。

＝2011年1月HPに掲載＝