油もバランスが大事！！

　植物の種、実、胚芽などを絞って作る植物油は、リノール酸、リノレン酸（αーリノレン酸）、オレイン酸などの不飽和脂肪酸で出来ていて、細胞膜の成分になったりホルモンの調合に関係したりと、生体の維持に欠かせない物質なのだそうです。

　特にリノール酸とリノレン酸は体内で合成できない「必須脂肪酸」なので、食べ物から摂らなければならず、オレイン酸は悪玉コレステロールだけを下げる役目をしてくれるそうで、注目を浴びているらしいです。

　また、植物油は働きの違うものをバランスよく摂ると、免疫力がアップするそうですよ。オリーブ油やゴマ油、エゴマ油、大豆油、綿実油、グレープシード油など等たくさんありますので、用途に応じて使い分けてみてもいいかもしれませんね。

＝2009年11月HPに掲載＝