牡蠣は、海のミルクと呼ばれるほど滋養強壮に効果があり、良質のタンパク質、ビタミン、ミネラルなどをバランスよく含んでいる食品で、特に、血圧を下げる働きで注目されている二つの特効成分、タウリンとエイコサペンタイン酸（ＥＰＡ）が多く含まれている…

人の筋肉は、遅筋（ちきん）と速筋（そくきん）の2種類が合わさって出来ていて、遅筋は、ミオグロビン（酸素を取り込むタンパク質）を多く含んで赤く見えることから「赤い筋肉」と呼ばれ、体の深いところに、速筋はミオグロビンが少ないために白く見えること…

甘酒には、米麹から作られたものと、酒粕からつくられるものがあり、米麹から作られた甘酒は「ジャパニーズヨーグルト」とも言われる、優れた発酵食品なのだそうです。ビタミンやアミノ酸が豊富に含まれていて、酒と言いながらもアルコールは含まれておらず…

胃腸に大きな負担がかかってしまうこの時期、消化酵素を多く含む食品を摂るといいそうで、特にお勧めなのは大根。 大根の根の部分には、でんぷん質を消化する酵素ジアスターゼ、たんぱく質分解酵素プロテアーゼ、脂肪分解酵素リパーゼが含まれ、消化を助ける…

バナナは、消化がいい果物で、ブドウ糖、ショ糖、果糖をたくさん含んでいるので、即効性に加え持続性もある効率の良いスタミナ源といわれている上に、食物繊維もたっぷり含まれ、牛乳と一緒に食べることで、整腸作用に加え、余分な老廃物が身体の外に出やす…

年齢を重ねてくると、指の第2関節にシワができやすくなり、ここがシワシワだと苦労がにじみ出た手に見えがちですよね。 このような方は大抵カサカサと乾燥していてシワが多い人が目立ちますので、加齢以外の手のシワは乾燥が原因だそうです。 水仕事の後には…