美容と健康ひと口メモ☆ファイル

『美杏香エスティーショップ』で掲載中の"美容と健康ひと口メモ"をファイルしています。

トマトの栄養分が ギュ~ っと

 トマトケチャップは見た目どおり、栄養がギュ~と凝縮した健康調味料。
抗酸化成分リコピンケチャップ40gにトマト(大)2コ分もあるんだとか。その凝縮した栄養の吸収率を更に高める方法があるそうです。

 炒める前にフライパンを温め、一度火を止めてから、油とよく混ぜ合わせる。
このひと手間がリコピンの吸収を50倍に。
更に卵は乳化を進め、人参などに含まれるβカロテンは吸収をもっと高めてくれるので、一緒に摂ると、冬の感染症やがん予防が期待できるそうです。
普段何気なく食べていた、あの「オムライス」って理に叶った食べ物だったんですねー。

=2006年2月HPに掲載=