女性の味方アスパラガス

①貧血予防の葉酸。
　ビタミンB群のひとつである葉酸は、その名のとおり葉物野菜に多く含まれ、貧血の予防に不可欠な栄養素で、タンパク質とDNAの合成に働き、細胞の分裂や発育を促すほか、赤血球を作る役割もあるそう。

②血管の若返り効果のルチン。
　もう一つ見逃せないのが穂先の部分に多く含まれるビタミン様成分のルチン。
ビタミン様成分というのはビタミンと同様の働きをする成分であり、このルチンもビタミンPという仲間の一つとされていて、毛細血管を丈夫にしたり、血圧を下げる効果があるほか、有害な活性酸素を除去する抗酸化の作用が。

③骨や歯をつくるミネラル。
　アスパラガスにはミネラルが豊富で、特にコバルトは他の野菜に比べ２ケタも多く含み、コバルトは赤血球増加作用があり、また鉄もほどほどに含んでいるため、アスパラガスは貧血の方にたいへん良い野菜なのだそう。

＝2016年5月HPに掲載＝