ナッツという名の野菜

　話題のスーパーフード「タイガーナッツ」。
抗酸化力に優れていると評判のアーモンドよりも、ビタミン、食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養価をたっぷり含んだ、信じられないほどに優れたスーパーフードなのだそう。
さらに腹持ちも良いため空腹感を感じることもほとんどなく、「ダイエット食としても非常に優れている」と多くのドクターや研究者などが太鼓判を押しているのだとか。

　実はこの「タイガーナッツ」は“ナッツ”ではなく、「ショクヨウガヤツリ」という地下茎が肥大し養分を蓄えて塊状になった“塊茎”で、簡単に言うとジャガイモなどと同じタイプの野菜なのだそうです。

　気になる味も、天然の糖分が含まれているため、甘みがあって非常に食べやすく、そのまま食べてもOKですし、ナッツミルクを作る要領でタイガーナッツから作ったミルク（オルチャータ）にしても。

＝2016年2月HPに掲載＝