「相殺効果」を知ろう！！

　どうしても不足しがちな野菜や果物を、簡単に摂取できると人気のスムージー。
健康だけでなくダイエットや美容にも良いと、朝ごはん代わりに飲んでいる人も多いのではないでしょうか。

　自己流スムージーでは、ともかく野菜や果物がたくさん入っていれば良いと思いがちですが、実は食材には、体に「いい食べ合わせ」と「悪い食べ合わせ」があるのだそうです。

　特に気を付けたいのは、一緒に摂ることで、どちらか一方、もしくはお互いの効能を失わせてしまう「相殺効果」で、サラダでよく見かける「トマト＋きゅうり」の組み合わせは要注意なのだとか。

　これは、きゅうりに含まれるアスコルビナーゼという酵素が、トマトのビタミンCを破壊してしまう相殺効果があるためだそうですが、ただし、酢やレモンなどの柑橘類と一緒に摂取することで、酵素の作用が抑えられるそうです。

＝2015年8月HPに掲載＝