美容と健康ひと口メモ☆ファイル

『美杏香エスティーショップ』で掲載中の"美容と健康ひと口メモ"をファイルしています。

母なる穀物とは

 キヌアという名前を初めて耳にする人も多いかもしれませんが、実は、今世界でもっとも注目を浴びている雑穀のひとつなのだそうです。
ボリビアやペルーを原産地とする1 年草で、南米アンデス地域で4~5000年前から広く栽培され、約3000もの品種があるのだそう。

 母乳に匹敵する栄養価があることから“母なる穀物”とも呼ばれ、ボリビアでは妊娠中や産後の女性に無料配布したり、学校給食にも積極的に取り入れているらしいです。

 粟など他の雑穀や精白米、玄米、小麦と比べてカルシウム、カリウムなどのミネラルの含有が多く、高タンパクで糖質は少なく、体に必要なすべての必須アミノ酸がバランスよく含まれ、ビタミンや食物繊維も豊富でとても優秀な食品で、また、抗酸化作用のあるフェノール類も多く、生活習慣病の予防やアンチエイジング効果が期待できるそうです。
興味のある方は探してみてください。

=2014年4月HPに掲載=