オイル＋焼く＝吸収率ＵＰ！！

　トマトに含まれている代表的な成分といえばリコピン。
抗酸化物質として、動脈硬化を引き起こす活性酸素を抑える働きが非常に高く、トマトは焼くことで細胞壁が壊れ、リコピンの吸収率がアップするそう。
その力はビタミンＥの約１００倍とも。

　また、油脂と組み合わせると吸収率がよりアップするそうですので、トマトとオリーブオイルを使ったイタリア料理は最適な組み合わせなのですね。
さらに、牛乳を入れたクリームスープにトマトを入れたり、チーズをつかったサラダにトマトを合わせたりすれば、一緒にカルシウムも摂れるので、いろいろ工夫してたくさん食べるようにするといいようです。

　リコピンは熱に強く、油に溶けやすい性質があるので、油をひいて焼くと、より吸収しやすくなるので生のトマトよりも、断然ダイエット効果が上がるらしいです。
 
＝2013年5月HPに掲載＝