ナスニンで美肌つくり…

　赤ワインやココアにポリフェノールが含まれていて、ガンを予防すると言われるのは有名ですが、「茄子紺」と言われる茄子特有の紫色にも「ナスニン」と言うポリフェノールの一種が含まれているそうです。

　なぜガンの予防効果があると言われるかについては、抗酸化物質であるポリフェノールがガンの引き金になる活性酸素の働きを抑制してくれるからだそうで、それに加えてポリフェノールには、血管をきれいにして高血圧や動脈硬化を予防する効果もあるそう。

　他にも茄子には、なす科特有のアルカロイドというガン細胞の増殖・腫瘍の成長を抑えるといわれる物質も含まれていているので、ポリフェノール、アルカロイドなどのさまざまな働きにより、低カロリー野菜と言うだけでなく、私たちの健康を守る上でも大きな実力を発揮してくれるのだそう。
美肌を目指したい！という方は、ぜひナス料理を…

＝2012年10月HPに掲載＝