七色の食材で 潤いの肌を…

　秋は、急に空気が乾燥し始め、潤いが足りなくなる季節ですので、カラダに潤いを与える食物を摂るように心がけるといいそうです。

　お肌の表皮を守っているのは、表皮の一番外側の角質細胞の周りにあるセラミドという成分で、水分をはさんで閉じ込めて、細胞に潤いを与えたり、クッションのように細胞を支える役目をしているそう。

　セラミドを増やすには、ポリフェノール、イソフラボン、リコピン、クルクミン、カプサイシン、アントシアニン、β-カロテン、ルティンなどの「フィトケミカル」を摂取することらしいです。

　フィトケミカルの多くが色素成分なので、黄　赤、オレンジ、紫、緑、黒、白と全部で７種類あり、見た目の色で食材を選ぶことができるそうです。
ただし、キノコは成分から全部白に分類されるらしいです。

　茄子、とうもろこし、さつま芋、ぎんなん、なし、ぶどう…食欲をそそられる食材がいっぱいです。

 
＝2012年9月HPに掲載＝