干しシイタケに星幾つあげますか?

　人の体には、がん攻撃細胞（別名：善玉免疫細胞）という、例え、がん細胞が出来てもやっつけてくれる免疫力があるそうですが、がんに罹患した人の免疫力は、健康な人より20％ほど落ちているため、再発しやすいのだそうです。

　この免疫力を上げてくれるのがシイタケ菌糸体という成分で、これはシイタケの母体となる菌糸（根っこの部分）を培養したものだそうで、再発予防を期待する人の免疫力改善に、非常に有効なのだそうです。

　また、干しシイタケに含まれるレンチナンという成分が、白血球を強くして、免疫力をアップさせたり、悪玉コレステロールを下げたり、便秘を解消したりと、多くの効果を発揮するとても優れものの食材なのだそう。
特に、戻した水にはたくさんの栄養が溶け込んでいますので、無駄なく料理に使ったほうがいいそうですよ。

＝2012年6月HPに掲載＝