別名 ビタミン "ブー"

　ビタミンB1とは、糖質がエネルギーに変換されるときにかかせないビタミンで、ごはんが主食の日本人には大変重要な栄養素なのだそうです。

　江戸時代には「江戸患い」、明治時代には国民病と恐れられた「脚気」は、ビタミンB1の欠乏からくる病気で、また、現代は、甘い清涼飲料水やアルコールを多量にとる「ペットボトル症候群」というそうですが、特に、運動などでエネルギー消費量が多い人は、B1欠乏症になりがちなので注意が必要なのだそうです。

　ビタミンB1は別名「ビタミンブー」とも言われ、豚肉に多く含まれているそうで、にんにくの香り成分アリシンと一緒に摂ると吸収率が良くなるので、「豚の生姜焼き」「ポークソテーとにんにくの組み合わせ」は、夏バテ防止やパワーをつけるためには、効果的らしいです。

＝2012年6月HPに掲載＝