ニラで潤いを・・・

　春先はニラが一年でもっとも美味しくなる季節なのだそうです。
ニラは、東洋医学的に温性で、胃腸を温めて気のめぐりを良くし、全身の血液循環を良くすることで、冷え改善にも役立つ食材で、独特のにおいは硫化アリルという成分で、消化酵素の分泌を活発にし、消化促進、食欲増進に役立つと共に、ビタミンＢ１の吸収を高める重要な役割を持っているのだそう。

　また、ニラに多く含まれるビタミンＡ（カロチン）は、皮膚や粘膜を健康に保つ働きや、肌・皮膚がカサカサになるのを防ぎ、潤いを与えてくれる働きがあり、風邪の予防に欠かせないビタミンＣも１００ｇ中２５ｍｇと豊富で、ビタミンＢ１・Ｂ２もバランス良く含んでいるそうで、成長期の子供や妊婦さん、中高年の方にぜひお勧めしたい食材だそうですよ。

＝2011年4月HPに掲載＝