コンニャクで カラダの大掃除！！

　コンニャクは、コンニャク芋に含まれるグルコマンナンに水酸化カルシウムなどの凝固剤をまぜて作られ、97％が水分で、ほとんど栄養はないのだそうです。

　でも、その代わり、不溶性の食物繊維が豊富で、消化されず腸まで達し、腸の中に溜まった老廃物や宿便を外へ運んでくれるため、便秘はもちろん、コレステロールの摂り過ぎを抑えたり、血糖値をコントロールすることにもつながるらしいですよ。

　カラダのお掃除の意味でも、コンニャクを煮物や炒め物などにドンドン使うと良さそうですね。
料理に使うときには、包丁を使わずに手でちぎったり、細かく切れ目をいれると、味がしみやすくおいしいです。

＝2011年3月HPに掲載＝