ワインを五感で楽しもう！！

　血管の老化を防ぐポリフェノールは、ぶどうの皮と種に多く含まれ、赤ワインは濃い紫色のぶどうを皮付きのまま、しかも果実だけではなく、種子や実についている小さな枝まで一緒につぶして、発酵させて作られたものなので、出来上がったワインには、様々な種類のポリフェノールが豊富に含まれているそう。

　ワインは味覚だけではなく、五感で楽しむものだと言われ、ワインを注ぐ音は聴覚で楽しみ、香りを嗅覚で楽しみ、視覚でワインの色を楽しみ、口に含んだあとは冷温覚で、ほどよい温度を感じ、触覚で舌触りを楽しみ、それをすべて統合して、私たちの情報は脳に伝えられているのだそうです。

　タンパク質を多く含む、チーズ、シーフードなどを、一緒に楽しむとミネラル類を補いながら、肝臓を守る役目をしてくれるそう。
赤ワインは、熟成が高まるほど、このサラサラ効果が高くなるらしいですよ。

＝2010年10月HPに掲載＝