旬のキノコは効果バツグン！！

　秋といえば、香り高い天然のキノコがたくさん出回る季節ですね。
キノコ類がもつ「β-グルガン」という多糖類には、抵抗力を強くして人が生まれつき持ってる免疫力を高める働きや、ガンを予防する効果があり、このような成分をより多く摂取するには、水洗いせずに、長時間の加熱も控えることがポイントなのだそう。

　β-グルガンは主にパン酵母の細胞壁や、キノコ類の中に多く含まれ、キノコ類はアガリスク、霊芝、舞茸、椎茸、ハナビラタケなどに含まれているそう。
旬のキノコを楽しみながら健康になりましょう。

＝2009年10月HPに掲載＝