「毎日少しずつ」 か 「週一多め」 か！

　レバーには、ビタミンＡ，Ｂ2、Ｂ6、Ｂ12、Ｃなどのビタミン類や鉄分、亜鉛、銅などのミネラル分が豊富に含まれ、非常に栄養価が高く理想的な食品で、特に貧血やガンの予防、肝機能の向上など効果を発揮してくれるそうですが、摂取しすぎには注意が必要だそう。

　からだに蓄積されると、逆に悪い影響が出るので、毎日少しずつか、週１回多めに摂ると効果的らしいです。強い臭みが気になる方には「レバーの香味焼き」がお勧めだとか。

　レバーを流水で洗って牛乳にしばらく浸し、酒、しょうゆ、しょうが、ねぎ、にんにく、青じそなどのソースにしばらく漬け込み、味がしみたらフライパンで焼くと臭みの少ない、とってもおいしいレバー料理が楽しめるそうです。

＝2008年10月HPに掲載＝