ネバネバ成分で、胃腸を元気にしよう
お腹の調子が悪く、便が硬いときにお勧めの食材はオクラ。
オクラのペクチンなどのネバネバ成分は、腸が弱っているときに摂ると良く、ペクチンは、血糖値の上昇を抑え、整腸作用があり、糖尿病の予防や便秘の改善に効果があり、その他の成分は、たんぱく質の吸収を助け、コレステロールの吸収を抑えてくれるそう。
ネバネバ成分は胃壁を守ってくれるので、アルコールを飲む前などにも食べるといいのだとか。
他にもβカロチン、ビタミンB1、C、E、カルシウム、鉄などを含んでおり、これらの栄養素を無駄なく摂るには、生食か、ゆでる場合には時間を短めにするのがコツらしいです。また、オクラには魚の生臭さを消すはたらきもあるそうですよ。
=2008年3月HPに掲載=