別名 「植物のたまご」

　小麦一粒の約２％の"胚芽"ですが、発芽の際に幼根や子葉となる部分であるため、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンB6、パントテン酸、葉酸、ナイアシンなど非常に高い栄養成分が集中しているのだとか。

　飲み物としては、胚芽大さじ３～５杯に水または牛乳で溶いて飲むのがポピュラーな飲み方のようです。

　溶き加減はお好みに応じて、黒砂糖、蜂蜜、黒ゴマを加えたり生野菜、果汁、ヨーグルト等を加えても美味しいそう。

　また、天ぷらやコロッケの衣、ドーナツやクッキーなどのお菓子、スープ、カレーライスなどにも利用できるそうですので、５大栄養素に富んだバランスの良い健康食品として、取り入れてみてはいかがでしょう。

＝2007年11月HPに掲載＝