1億2000年程前からの贈り物

　ココナッツは、1億2000年程前から生育している非常に古い植物で、1年中収穫ができるそう。

　栄養価としては、ミネラル分としてカリウム、マグネシウム、鉄分などが豊富で、
カリウムは、体内の余分な塩分を排出し、むくみや高血圧を予防する働きがあり、
鉄分は貧血予防に、マグネシウムは、神経の苛立ちを抑えたり、筋肉痛の緩和にも役立つのだとか。

　また、葉酸も含まれているので、鉄分と共に貧血予防や、食物繊維も大変豊富で、体の老廃物を便と一緒に排出する働きもあって、動脈硬化防止や生活習慣病予防などなど、いいことばかりですね。

　ココナッツジュースにしたり、果肉を削ったココナッツミルクは、カレーなど料理の風味付けやデザートにどーぞ。

＝2007年11月HPに掲載＝