小さくたって、大きな役目！

　小豆には、特に外皮にサポニンという成分が含まれていて、高い利尿作用があり、さまざまなむくみに著効があって、コレステロールや中性脂肪の低下にも役立つそう。特に煮汁に多く入るので、お汁粉のように煮汁も一緒に摂るのがいいそうです。

　強い解毒作用があり、体内のアルコールを速やかに排出してくれるので、二日酔いにも効果があり、食物繊維も豊富で、便秘の解消にはもってこいの食品とのこと。

　小豆を早く煮る時には竹の皮を一緒に入れると、竹の皮のアルカリ性成分が小豆の細胞の組織を柔らかくする働きがあるそうですよ。

＝2006年11月HPに掲載＝