古くは薬用とされていたらっきょうには、最近の研究で血液サラサラ効果、ガン、アレルギー、糖尿病、認知症、などの生活習慣病を予防する効果があることが分かったそうです。
らっきょうに含まれる、ラッキョウフラボノイドという物質には、強力な抗酸化作用があり、ガン細胞の発生を抑制し、成長も抑える働きがあるのだとか。
ラッキョウフラボノイドの吸収を最大限高めるには、煮らっきょうが一番らしいです。
作り方は、生らっきょう300g、イリコ少々、醤油50cc、砂糖大2、酒100cc、水100ccを鍋に入れ中火で約30程煮ると出来上がり。
一日3粒で血液サラサラ効果も…。
=2006年7月HPに掲載=