古くは薬用とされていたらっきょうには、最近の研究で血液サラサラ効果、ガン、アレルギー、糖尿病、認知症、などの生活習慣病を予防する効果があることが分かったそうです。
らっきょうに含まれる、ラッキョウフラボノイドという物質には、強力な抗酸化作用があり、ガン細胞の発生を抑制し、成長も抑える働きがあるのだとか。
ラッキョウフラボノイドの吸収を最大限高めるには、煮らっきょうが一番らしいです。
作り方は、生らっきょう３００ｇ、イリコ少々、醤油５０ｃｃ、砂糖大２、酒１００ｃｃ、水１００ｃｃを鍋に入れ中火で約３０程煮ると出来上がり。
一日３粒で血液サラサラ効果も…。
＝2006年7月HPに掲載＝
