シジミは、小さな身の中によくこれだけの栄養成分が詰まっているものだと感心させられる食品だと言います。昔からシジミ汁といえば、健康維持にいいと言われ、夏場でも栄養価が高く旨味成分も多い、シジミ汁を飲んで体力を養っていたとか。
良質のタンパク質に加え、必須アミノ酸の配合比率が１００％というのは貝類のなかでも際立っているんだとか。女性に不足しがちなカルシウムと鉄、鉄の吸収を助けてくれる亜鉛と銅、さらに、カロチンやビタミンＥも含まれていて、当に栄養価の宝庫ですね。お酒を飲む時、脂ものを食べる時には、絶対一緒に食べ方がいいそうです。
＝2006年2月HPに掲載＝
