万能食材アスパラガス

　５月から６月にかけて旬を迎え、栄養抜群で疲労回復や美肌、アンチエイジングやダイエット効果も期待できる万能食材アスパラガス。
最もおいしいのは、春から初夏かけて収穫される露地栽培のもので、旬のアスパラガスは、柔らかくて甘味があるので、茹でる・蒸す・焼くなど、ベーコンや肉巻き、スープや炒め物にもクセがなくシンプルな調理法が一番ぴったりとのこと。

　アスパラガスの芽の抽出物から発見された、体内に吸収されるとアスパラギン酸というアミノ酸に変化するアスパラギンが多く含まれ、新陳代謝を活発にしてタンパク質の合成を促進、疲労回復や肌のターンオーバーを整えてシミ・そばかすを予防するなど、高い美肌効果が得られるそう。

　また、疲労物質である乳酸の分解を促進したり、アンモニアの毒素を体外に排出したりするため、疲労の蓄積や組織の老化、免疫力の低下を防ぎ、体調を整える働きも。

＝2016年5月HPに掲載＝