栄養リッチな食材！！

　あまりの暑さに食欲がなくなってしまったときこそゴーヤ。
ゴーヤの苦み成分で食物繊維の一つである「モモルデシン」はセロリの約３０倍も含まれ、胃腸の粘膜を保護し食欲を増進させるとともに、コレステロール値を低下させたり肝機能を正常化させ夏バテを防止する効果が。

　また、ゴーヤには、レモンの約２～４倍、トマトの約３～５倍のビタミンCが含まれ、しかも、このビタミンＣは野菜の中で唯一、加熱に強いという特性を持っていて、免疫力を高め疲労回復にも効果が。
更に、野菜にこんなに多くカルシウムが含まれていることに驚きですが、牛乳の約１４倍も含まれ、骨を丈夫にして、老化防止、免疫力向上などの効果もあるらしいです。

　鉄分もホウレン草の２．３倍含まれ、貧血予防にも。カリウムも多く含まれ、ナトリウムの排出を促すので、夏場に悩まされがちなむくみの解消にも役立つとか。
栄養が最も高くなるのが、ゴーヤーを天日干しさせた「乾燥ゴーヤ」。
生ゴーヤと比べると、カルシウムが１５倍、ビタミンＣが１０倍、鉄分が３０倍、と栄養リッチな食材です。

＝2015年8月HPに掲載＝