大豆の大事な働き！！

　大豆にはレシチンが豊富に含まれていて、水と油をつなぎやすくする働きをしているそうでうす。
わかりやすくいうと洗剤のようなもので、油汚れは水では落ちませんが、洗剤を入れると油が水に溶けて汚れが落ちやすくなるように、レシチンが血管の壁にこびりついたコレステロールを溶けやすくしたり、細胞中の老廃物を溶かして血行をよくしてくれるという。

　レシチンは人間の体を構成している細胞に必ず存在する成分で、細胞膜を形成する役目を持ち、この細胞膜ではレシチンのもつ乳化作用によって細胞内に様々な栄養素を取り込むことができるのだそうです。

　神経系や脳細胞にも多く存在していて、記憶力や集中力を増加させたり、老化からくる認知症や痴ほう症、アルツハイマーの予防にも効果が。
大豆のほかに卵黄や穀類、ゴマ油、ウナギなどに含まれているそうです！

＝2013年11月HPに掲載＝