焼いたり揚げたりが○

 　アスパラガスは、カロテン、ビタミンＣ、ビタミンＥ、ビタミンＢ群、アスパラギン、ルチン、食物繊維などが豊富に含まれる栄養価の高い食品なのだそう。

　体内でアスパラギン酸というアミノ酸に変わるアスパラギンを多量に含んでおり、この成分が新陳代謝を活発にしてたんぱく質の合成を助ける働きをしてくれるため、その結果、滋養強壮、体力回復、美肌に効果があるのだそうです。

　調理方法は、茹でると水溶性ビタミンを失ってしまうので、焼いたり揚げたりといった調理方法がお勧めで、カロテン、ビタミンＣと合わせて摂ることで抗腫瘍作用も期待できるので、これらの成分を多く含む食品と一緒に食べるとより効果的らしいですよ。

＝2013年4月HPに掲載＝