美容と健康ひと口メモ☆ファイル

『美杏香エスティーショップ』で掲載中の"美容と健康ひと口メモ"をファイルしています。

出来るだけ長く保存したい・・・

 生姜は、健康増進、美容促進など様々な効能があることで知られる食材ですが、生姜そのものの栄養成分はそれほど多くはなく、独特の辛み成分や香り成分に薬効があるのだそう。

 辛み成分ジンゲロール、ショウガオール、ジンゲロンには血行を促進する作用や体を温めたり新陳代謝を活発にし、発汗作用を高める働きや強い殺菌力があるのが辛み成分の特徴なのだとか。

 香り成分では、食欲増進の働きを持つシネオールが含まれており、疲労回復、夏バテ解消に役立ち、健胃、解毒、消炎作用などの働きがあり、この辛み・香り成分には抗酸化作用があるため、老化を防ぎ、がんの発生、進行を防いでくれるそうです。

 冷蔵庫で長期保存をすると低温障害を起こし腐ってしまうので、湿らした新聞紙などに包んで15℃に置くか、すりおろしたものをラップに包んで冷凍するのがお勧めの保存方法らしいです。

=2012年11月HPに掲載=