王様食べて美肌の女王！！

　鯖は、「青魚の王様」と呼ばれるほど栄養価の高く、良質なたんぱく質、脂質を豊富に含み、ビタミンＢ群やビタミンＤ、カリウム、鉄などが豊富に含まれているそうです。

　脂質にはＤＨＡ（ドコサヘキサエン酸）、ＥＰＡ（エイコサペンタエン酸）が多く、悪玉コレステロールや中性脂肪を減らして血液をさらさらにしたり、脳の神経細胞を活性化させる働きがあり、特に、ＥＰＡは他の青魚の３～４倍も含まれていて、効率良く摂取するには、お刺身や煮物などがお勧めらしいです。

　さらに、血合いの部分には鉄分が多く含まれ、鉄欠乏性貧血の予防効果があるほか、タウリンも多く、胃腸の働きを助け、血圧を正常化し、血中コレステロールを減らすなどの働きが期待されるそう。
鯖は脂っぽいと言われることが多いそうですが、あの脂肪がとても体に良いらしいです。

　生活習慣病をはじめとする様々な病気の予防、美肌や脳にも効果がある、脂がのった秋鯖どんどん食べましょう。

＝2012年10月HPに掲載＝