ビタミンＢ1で夏バテ予防！

　疲労回復には、ごはんやパンなどの糖質（炭水化物）をしっかり食べることが大事で、この糖質の吸収をよくするのがビタミンＢ1なので、ごはんとビタミンＢ1を多く含むおかずを取ると夏バテ防止の疲れにくいカラダへ近づくそうです。

　ビタミンＢ1は取りにくく、不足しがちな栄養素で、ビタミンＢ1を多く含む食材は、豚肉、レバー、うなぎ、玄米、雑穀、全粒粉のパン、豆類、緑黄色野菜など、土用の丑（うし）にうなぎを食べるのもそのためだとか。

　中でもジャガイモは、ビタミンＢ1、ビタミンＣ、カリウムを含み、カリウムは体内の余分な塩分を体外へ排出してくれる効果もあるので、水分がたまりがちになるこの時期にはもってこいの食材らしいです。
「自分のカラダは自分が口にするものでできている」ことを忘れずに、普段からバランスのよい食事心がけたいものですね。

＝2012年7月HPに掲載＝