美容と健康ひと口メモ☆ファイル

『美杏香エスティーショップ』で掲載中の"美容と健康ひと口メモ"をファイルしています。

シソ・ゴマ・寒テン

 シソは古くから食用、漢方薬として用いられ、シソに含まれるポリフェノールがLDL(悪玉コレステロール)の酸化を抑制し、動脈硬化を予防してくれるため、血液や血管の健康に役立つ効能があるからなのだそうです。

赤シソには青シソにはないアントシアニンが含まれているためより効果が。赤シソのアントシアニンは抗酸化力が強く、体内への吸収率も非常に高く、ゴマを組み合わせると、吸収がさらに高まり、これに寒天を加えるとLDLの酸化を抑制して、動脈硬化予防効果をより高めることができるそう。

寒天の水溶性食物繊維がアントシアニンを胃酸などから守り、小腸までしっかり届けられるためだとか。

赤シソゴマ寒天レシピ…

赤シソ 20枚、水 1と1/2カップ、砂糖大さじ4杯、すりゴマ 大さじ3、粉寒天 2~3g 

①赤シソをせん切りにして水1カップで煮出し、こして砂糖を加える。
②水1/2カップに粉寒天を加えて火にかけ、沸いたら1~2分程度、弱火で煮溶かす。
③赤シソの煮汁を加えて、すりゴマを入れて器に移して冷まして、出来上がりです。

=2012年6月HPに掲載=