赤木…あ、かき…かき…柿！！

　秋もだんだん深まり　柿が美味しい季節になりましたね。
柿という名前は、実もそして紅葉した葉も、鮮やかな赤をしているので「赤木」からつけられたという説があるそうです。

　柿の成分は何といってもビタミンＣ、酸っぱいイメージのビタミンＣとはちょっと意外かもしれませんが、甘柿に含まれているビタミンＣはレモンやイチゴにも劣らず、一個で一日に必要な分量を摂取する事ができるらしいです。

　他にも、ビタミンＫ、Ｂ１、Ｂ２、カロチン、タンニン、ミネラルなどを多く含み栄養価が高いため、「柿が赤くなれば、医者が青くなる」という言葉は有名ですが、「二日酔いには柿」といわれるのは、ビタミンＣとタンニンが血液中のアルコール分を外へ排出する働きと、豊富なカリウムによる利尿作用よるものだとか。

　また、生柿はビタミンCの含有量が多く、干柿にすると減りますが、代わりβカロテンの含有量が大幅に上昇するそうです。

＝2011年10月HPに掲載＝